Panduan Pencinta Film Untuk Bersantap Di Bioskop Brewery – nuevaarmenia

Ketertarikan kami dengan buku resep hampir tidak ada batasnya. Koki selebriti menghasilkan jutaan pada buku masak bergambar indah mereka, banyak yang tidak pernah benar-benar digunakan selain untuk fantasi. Dan klasik dasar seperti Better Homes & Gardens, Betty Crocker atau Pillsbury akan selalu laku. Tetapi sebelum abad kesembilan belas, jika seorang wanita muda atau pelayan tidak diajarkan keterampilan kuliner tumbuh, ia berada dalam masa percobaan-dan-kesalahan yang kasar ketika ia menemukan dirinya ditekan untuk melayani dengan suami baru dan keluarga yang sedang tumbuh. Jika dia bisa membaca, dia mungkin menemukan beberapa halaman bernoda yang sudah usang untuk dikonsultasikan, tetapi hanya sebatas itu.

Buku masak awal hanya untuk orang kaya (terutama keluarga kerajaan) dan sebagian besar staf dapur kastil tidak bisa membaca. Tentu saja buku masak yang sangat awal terbukti agak menakutkan bagi istri petani rata-rata, seperti Forme of Cury (abad ke-14) oleh Master Cooks Raja Richard II dari Inggris. Tampaknya porsinya sedikit berlebihan dan satu kali makan mungkin membutuhkan menghabiskan anggaran makanan setahun penuh untuk petani rata-rata. Di Jerman dan Inggris banyak buku yang ditulis oleh para wanita, yang melihat apa yang dibutuhkan dalam rumah tangga dengan lebih sedikit atau tanpa pelayan, dan mengerti apa yang memungkinkan untuk menyederhanakan hidangan dengan bahan-bahan yang lebih murah.

Jadi untuk buku masak dasar bonafid, berikut ini ada beberapa yang menonjol, banyak di antaranya masih diterbitkan hingga sekarang: Seni Memasak Hannah Glasse Membuat Plain dan Mudah (1747) adalah buku masak berbahasa Inggris dengan penjualan terbaik selama lebih dari seabad, dan memiliki pengaruh besar pada masakan Amerika awal. bahkan Martha Washington memiliki salinan di dapur Mount Vernon. Martha Bradley, pada tahun 1756 menulis The British Housewife mengambil resep dari buku-buku sebelumnya tetapi mengerjakannya kembali dengan gaya pribadinya sendiri. Lima belas Cent Dinners untuk Keluarga Pekerja-Laki-Laki diterbitkan di New York pada akhir tahun 1870-an, dan buku-buku serupa dapat ditemukan pada saat yang sama di seluruh Eropa, sedikit lebih praktis untuk buruh biasa. Agaknya, cara-cara kreatif untuk menyiapkan kentang dan lobak orang miskin memberi jalan bagi daging dan sayuran segar (hot dog dan mac kotak dan keju belum muncul). Amelia Simmons ‘American Cookery (1796) salah satu buku masak pertama yang dicetak di Amerika, itu membuat dampak yang signifikan pada kolonial Amerika setelah Perang Revolusi. Mary Randolph The Virginia Housewife (1824) masih dianggap sebagai salah satu yang terbaik untuk masakan otentik selatan, termasuk resep untuk daging babi panggang, sup okra, dan banyak resep tradisional selatan lainnya (saudara lelakinya menikah dengan putri presiden foodie pertama Thomas Jefferson, yang tidak sakit).

Lydia Marie Child’s The Frugal Housewife (1829), meskipun volumenya tipis, ia populer di kalangan perintis dan pelancong ringan, karena menekankan makanan yang terjangkau dan tersedia (toh, tidak ada supermarket di perbatasan). Petunjuk Eliza Leslie untuk Memasak, Dalam Berbagai Cabangnya (1837) penulis dari beberapa volume pada abad kesembilan belas, ketenaran kulinernya dimulai pada tahun 1828 dengan penerbitan Tujuh Puluh Lima Penerimaan untuk Kue, Kue, dan Makanan Manis, sebuah Alkitab yang benar-benar cocok untuk para pecinta kuliner. dengan gigi manis. inspirasi sebagian besar datang dari sekolah memasak Mrs. Goodfellow, seorang tukang roti terkenal di Philadelphia. Buku Tanda Terima Konfederasi: Kompilasi Lebih dari Seratus Tanda Terima, diadaptasi selama Perang Sipil (1863) ketika blokade laut mencegah banyak makanan mencapai Selatan, tempat menanam kapas dan tembakau jauh lebih umum daripada makanan. The Epicurean karya Charles Ranhofer (1894) selama lebih dari seabad Delmonico’s Restaurant di New York City adalah lambang menemukan santapan selama periode Victoria akhir, menjadi tuan rumah makan malam untuk presiden seperti Ulysses S. Grant, dan penulis seperti Charles Dickens. dikenal karena presentasi mereka yang unik dan penuh hiasan, hidangan paling rumit disiapkan di bawah pengawasan ahli koki Charles Ranhofer. buku besar yang sangat diilustrasikan ini berisi sebagian besar resep Prancis klasik.

Buku Masak Sekolah Memasak di Sekolah Memasak Fannie Merritt Farmer (1896), dan terima kasih padanya kami memiliki instruksi langkah demi langkah yang terperinci dalam buku resep yang menggunakan pengukuran standar untuk bahan-bahan. Rufus Estes ‘Good Things To Eat (1911) buku masaknya didahului oleh buku pertama dari seorang Afrika-Amerika, yaitu Robert Roberts’ The House Servant’s Directory dari tahun 1827, yang menampilkan resep-resep keluarga kaya New England yang ia kenal untuk bekerja. Joy of Cooking karya Irma Rombauer (1931) di antara buku masak terlaris dalam sejarah penerbitan Amerika, Joy of Cooking pada awalnya diterbitkan sendiri oleh Mrs. Rombaue, membuatnya sibuk setelah suaminya meninggal, tetapi dengan keberhasilan awal yang tak terduga, ia masuk ke dalam kontrak dengan penerbit. Buku-buku terkenal dan koki yang telah memberikan kontribusi besar selama enam puluh atau tujuh puluh tahun terakhir termasuk.

===============================

Cara Memilih Buah Segar dan Matang – Bagian 1

Ruth Graves Wakefield, pemilik restoran dan pembuat kue Toll House yang asli, sangat populer